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개요
치즈홈은 치즈를 가공할 때 반제품을 놓는 홈으로, 일반적으로 살균 후 냉각된 우유를 치즈홈에 주입한 후 치즈의 배합, 응유, 온도 상승 믹서, 배유청, 잘게 썰어 소금을 넣는 등의 공정으로 액체 상태의 우유에서 고체 상태의 치즈 덩어리로 변한다.
제품 정보
치즈홈은 치즈를 가공할 때 반제품을 놓는 홈으로, 일반적으로 살균 후 냉각된 우유를 치즈홈에 주입한 후 치즈의 배합, 응유, 온도 상승 믹서, 배유청, 잘게 썰어 소금을 넣는 등의 공정으로 액체 상태의 우유에서 고체 상태의 치즈 덩어리로 변한다.
