고법 천솥 양조 설비

천솥은 중국 고대의 양조 설비로 역사가 유구하며 요금 시기에 기원되었다.대국의 장인이 꿈을 꾸다.대대로 양조장들은 고법천솥이라는 이 오래된 기예에 대한 독실한 견지와 장인의 전승을 견지하였다.

시루통은 3대 부품으로 구성되어 있다.아래에서 물을 끓이는 솥을 지솥이라고 하고, 중간에 나무로 만든 재료 부분을 시루라고 하고, 위에 찬물을 넣어 술을 응축시키는 솥을 천솥이라고 한다.

고법천솥은 증류하여 술을 빚었는데 불을 늦추고 증류하면 잡맛이 쉽게 휘발되고 량곡소모가 높으며 생산량이 적고 주체가 순수하고 풍만하며 여러 맛이 조화롭다.순수한 수제 양조, 백주의 맛을 찾다:

1.입구가 풍만하고 순후하며 둥글다.

2.낙후는 깨끗하고 잡내가 없으며 목구멍을 찌르지 않고 목구멍을 걸지 않으며 일선회장;

3. 감칠맛을 삼키고 트림을 길게 한다.

고법천솥은 증류하여 술을 빚는데 진일보한 응축을 거치지 않고 술증기가 반복적으로 증류되여 출주온도가 50 ° 이상에 달하고 고법천솥의 증류온도가 더욱 높으며 알콜휘발이 더욱 많다.다른 한편으로 고법천솥은 증류의 출주률이 더욱 낮다.마찬가지로 많은 술지게미, 고법천솥의 출주률은 일반전통증류공예의 출주률의 60% 에 불과하다.

옛 법천솥 증류의 낭비가 크다.이렇게 낭비가 큰 이상, 왜 이런 고법의 증류 양조를 견지할 수 있겠는가?

고법천솥에서 증류하여 술을 양조하면 술을 반복적으로 기화시켜 인체에 해로운 아세트알데히드 등 휘발성 물질이 끼여들어 술 속의 불량한 물건을 제거하여 술이 더 쉽게 진열되고 주체가 더 순수하며 주도가 더 높아진다.그러므로 이런 원시적인 방법으로 빚은 술은 비록 출주률이 높지 않지만 선주라 하더라도 식감이 좋다.

고법천솥: 사라지는 수공예

고법 천솥 증류 기예 는 국가 무형 문화 유산 이다

"고법천솥" 은 순수한 수공으로 원장의 풍미를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 술의 저장 시간도 단축할 수 있는 고증의 기능에 대한 인용이 많지 않다. 이는 단산이 너무 낮아 규모가 출시될 수 없기 때문이다.듣자니 고대 법천솥은 술의 향과 맛의 균형을 유지하는 능력을 유지하여 중국 술의 풍운을 더욱 좋은 정도로 높일 수 있다고 하는데,"천솥"은 지난 세기 50년대에 이미 하차하여 더 이상 그 종적을 찾기 어렵다

모델명: TG60, 100, 300, 500, 800, 100, 1000 등 고객이 요구할 수 있는 크기