소독식기는 병원성 미생물을 없애 소독 작용을 하는 특수한 방법을 거친 식기를 말한다.우리가 식당에 가서 밥을 먹을 때 사용하는 식기는 일반적으로 이미 소독된 것이라고 하니 안심하고 사용할 수 있다.그러나 기자의 조사를 거쳐 사실은 그렇지 않았다. 많은 음식점들은 원가를 절약하기 위해 일반적으로 물속에서 세척하고 천으로 닦은 후에만 이미 소독했다고 한다.

그러나 전국 각지에서 소독 식기 위생 위험이 잇따라 드러나 많은 시민들이 우려를 낳고 있다.식기 소독이 불합격하면 병균, 곰팡이 등을 일으켜 음식 안전을 위협할 수 있다.

그렇다면 우리는 평소에 외식할 때 자신이 사용하는 소독식기가 깨끗한지 어떻게 판별해야 하는가?

1.소독 요식기의 포장막을 보아야 한다.요구에 따라 요식기 집중 소독 단위 명칭, 주소, 연락 전화, 소독 날짜와 유통 기한 등 내용을 표시하는지 여부."중화인민공화국 식품안전법"제58조는 소독후의 식기, 음료수는 독립포장에 단위명칭, 주소, 소독일자 및 사용기한 등 내용을 표시하여야 한다고 규정하였다.

2.포장 안의 소독 요식기 표면에 물얼룩과 뚜렷한 오염물이 있는지 확인한다."식 (음료) 구 소독 위생 표준"은 물리적 소독을 채택한 식 (음료) 구는 반드시 표면이 깨끗하고 기름때가 없으며 물때가 없다고 규정한다;화학 소독을 채택한 식기는 반드시 불용성 부착물이 없어야 한다.마지막으로 빛을 통해 플라스틱 포장막에 불순물, 검은 점, 기름때가 있는지 확인한다."식기, 음기 집중 소독 서비스 단위 위생 감독 업무 규범"은 식기, 음기의 포장막은 식품급이어야 하며, 불순물, 검은 점과 기름때가 없을 것이라고 규정한다.

3.포장막을 뜯은 후, 먼저 세척제, 소독제 냄새 또는 음식물 찌꺼기의 시큼한 냄새와 같은 식기구에서 이상한 냄새가 나는지 냄새를 맡습니다."식 (음료) 구 소독 위생 기준"은 소독 후의 식 (음료) 구는 반드시 냄새가 없어야 한다고 규정한다.겉포장을 제거한 식기가 손에 붙었는지 다시 만져보자.만약 료식기에 기름때가 남아 있다면 식기는 끈적끈적한 느낌을 받게 되는데 소독후의 합격료식기는 만져보면 뽀송뽀송하고 물이 없어야 한다.

이와 동시에 상응한 품질검사단위 및 료식장소도 식기위생의 표본검사와 품질검사사업을 강화하여 료식위생안전을 확보해야 한다.심천시 분석기기제조유한공사가 생산한 CSY-ATP 식기 청정도 측정기는 ATP 시약에 포함된 형광소-형광소 효소 등과 측정된 샘플의 반응을 이용하여 광자를 생성하고, 식기 청정도 측정기를 통해 광전신호를 포착하고 측정하며, 측정된 샘플에 포함된 세균 등 미생물의 수량과 함유된 ATP 값, 그리고 ATP 값과 발광값 사이에 일정한 함수 관계가 존재하기 때문에 표본에 함유된 세균 함량을 통해 발광할 수 있다.

CSY-ATP 식기 청정도 측정기는 식품 표면 미생물 검측, 손 위생 검측, 요식기구 청정도 검측, 식품 가공 기구, 환경 작업 플랫폼 즉시 평가 등 핵심 통제점 소독 결과 검측에 사용할 수 있으며, 식품 약품 감독부문, 위생 감독부문, 식품 가공업종, 요식서비스 업종, 배식, 대형 기업 식당, 학교 식당, 대형 활동 보장 부문 등 식품 안전 관련 분야의 세균과 표면 검측을 만족시킬 수 있다.