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허페이시 신방부로 가해공업단지 C구 75호 건물
개요
이 최진정화기의 유량은 시간당 150킬로그램으로 가정의 작은 작업장에서 사용할 수 있다. 설계 원리: 이 설비는 4급 여과이다. 각 등급에 장착된 여과 매체가 다르기 때문에 기능도 다르다. 그래서 겨울 백주의 혼탁, 잡순유, 솜상물, 쓴맛, 잡미, 곡향, 저온 저도주 혼탁 등을 충분히 해결할 수 있다. 여과를 마치면 병에 담는 요구에 도달할 수 있다. 이 설비의 특징: 여과 후 백주의 원래 맛을 유지하지 않고 백주의 맛을 유지할 수 있다.
제품 정보
이 재촉 정화기 유량은 시간당 150킬로그램으로 가정의 작은 작업장에서 사용할 수 있습니다.설계원리: 이 설비는 4급려과로서 매 등급마다 여과매체가 다름에 따라 기능도 다름에 따라 겨울소주의 혼탁, 잡순유, 솜상물, 쓴맛, 잡맛, 곡향, 저온저도주혼탁 등을 충분히 해결할수 있으며 려과가 끝나면 병에 담으려는 요구에 도달할수 있다.이 설비의 특징: 정화된 백주를 여과하여 원주의 맛을 바꾸지 않고 식량주의 맛을 유지하는 동시에 상기 문제를 해결할 수 있다；
이 재촉 정화기 유량은 시간당 700킬로그램으로 가정의 작은 작업장에서 사용할 수 있습니다.설계원리: 이 설비는 4급려과로서 매 등급마다 여과매체가 다름에 따라 기능도 다름에 따라 겨울소주의 혼탁, 잡순유, 솜상물, 쓴맛, 잡맛, 곡향, 저온저도주혼탁 등을 충분히 해결할수 있으며 려과가 끝나면 병에 담으려는 요구에 도달할수 있다.이 장치 특징: 필터링정화이후의 백주는 원주의 맛을 바꾸지 않고, 식량주의 맛을 유지하는 동시에 상기 문제를 해결할 수 있다；
이 촉매 정화기 유량은 시간당 2000~3000킬로그램,，설계원리: 이 설비는 4급려과로서 매 등급마다 여과매체가 다름에 따라 기능도 다름에 따라 겨울소주의 혼탁, 잡순유, 솜상물, 쓴맛, 잡맛, 곡향, 저온저도주혼탁 등을 충분히 해결할수 있으며 려과가 끝나면 병에 담으려는 요구에 도달할수 있다.이 장치 특징: 필터링정화이후의 백주는 원주의 맛을 바꾸지 않고, 식량주의 맛을 유지하는 동시에 상기 문제를 해결할 수 있다；
술 냄새의 원인:
1.백주 이잡미의 원인은 대체로 포름알데히드가 너무 높고 원료선택의 차이, 생산공정이 적당하지 못하며 물을 넣으면 술과 잘 어울리지 않는다.
2. 쓴맛이 생기는 몇 가지 이유
1. 겨알데히드는 벼껍질의 보조재료 및 원료의 껍질에서 생성되며 겨구유에는 심한 초쓴맛이 함유되여있다.
2.잡유알코올 과량으로 인한 쓴맛, 그 중, 정정알코올은 쓴맛이 작고, 정정알코올은 쓴맛이 비교적 심하며, 이정알코올은 쓴맛과 무겁다.
3. 향의 성분, 카제인을 첨가하여 과량으로 인한 쓴맛.
4. 아크릴알데히드 효모, 유류균과 함께 작용해 생성되는 아크릴알데히드에서 나오는 자극적인 쓴맛.
5.페놀화합물, 주로 식량 원료에 곰팡이가 피고, 곡자가 창고의 진흙을 형성하여 푸른곰팡이에 감염되어 생기는 쓴맛.
6. 다른 물질로 인한 쓴맛, 백주 원료에도 쓴맛 성분이 함유되어 있다. 예를 들어 수수대들보에 타닌이 함유되어 있다.감귤 과실주 는 껍질 을 벗기는 과정 중 남아 있는 과육 의 껍질 등 에 쓴맛 의 물질 이 함유되어 있다
3. 떫은맛이 생기는 원인.
떫은 맛이 드러나는 것은 일반적으로 술에 과다한 젖산이 함유되어 있기 때문이며, 그 지방류, 타닌, 아위산, 라일락산, 라일락알데히드, 겨알데히드, 잡유알코올 등 그 중 이소부틸알코올로 떫은 맛이 비교적 심하다.
4. 매운맛
매운맛은 백주에서 피할 수 없는 것으로, 적당한 매운맛은 식욕을 증진시킬 수 있다.그러나 너무 매워서는 안 된다. 너무 매우면 다른 많은 사람들이 두려워할 것이다.일반적으로 갓 양조한 새 술은 매운맛이 크다. 왜냐하면 갓 양조한 새 술은 대량의 저급알데히드, 미량성분을 함유하고있으며 매운맛의 크기는 알데히드의 함량과 정비례관계가 있기때문이다.술은 장시간 저장하면 낮은 비등점의 이잡내가 일부 휘발되고 에탄올분자와 물분자가 대분자를 체합하여 주도를 낮추고 술의 입맛이 점차 부드러워지며 매운맛도 그리 두드러지지 않는다.
5. 신맛
백주는 반드시 일정한 신맛, 일정한 신맛 물질이 있어야 하며, 기타 미량 성분과 함께 공동으로 백주, 고유의 향기를 구성할 수 있다.그러나 다른 미량성분과 마찬가지로 신맛물질의 함량이 적합해야 한다. 너무 많으면 다른 냄새로 변하여 술맛이 거칠고 조화롭지 못하며 풍미를 해치고 질을 떨어뜨릴뿐만아니라 술의"회단"에도 영향을 준다.반대로 산량이 너무 적으면 술맛이 싱겁고 뒷맛이 달다.
6. 악취
소주의 악취는 일반적으로 원료인 단백질과 지방이 분해된 산물로 새 술에서 특히 뚜렷하다.그러나 소주의 일부 악취물질은 그 농도가 동시에 부동한 냄새가 나지 않고 일부 악취물질은 비교적 묽으며 비교적 두드러지지 않을 때 향기를 정한다.그러나 정상적인 상황에서 소주의 악취는 일반적으로 향기물질 및 자극물질에 의해 가려지기 때문에 그다지 두드러지지 않는다.
7. 짠맛
짠맛은 일반적으로 술을 배합하는 술의 기초나 사용하는 물에 나트륨이온이 함유되여있는데 염소이온과 동시에 존재하거나 투입되면 술이 짠맛을 띠게 되므로 술의 기초나 물을 처리할 때 나트륨이온 등 금속이온의 물질을 쉽게 첨가하지 말아야 한다. 그렇지 않을 경우 술을 짠맛을 띠게 된다.만약 술의 기초에 이런 이온이 비교적 많이 존재한다면 이온교환수지처리를 응용한다. 례를 들면 소주나 알콜에서 생산한 양조용수의 경도가 너무 크면 술중의 염류가 너무 많아 술맛이 농후하고 글루타민산의 신맛이 나는 느낌을 받게 된다.
8. 기타 잡내
백주에는 겨맛, 곰팡이맛, 비린내, 고무맛, 황수맛, 솔향기 등 기타 잡내가 있다.그중 겨맛의 발생은 주로 재료선택과 찜질을 중시하지 않아 초래된것이다.곰팡이 냄새는 주로 부재료 보관이 부실해 곰팡이가 피어 술을 찌는 과정에서 곰팡이를 술 안으로 들여오기 때문이다.특히 공기가 새고 창고의 술주에 곰팡이가 슬어 술속의 곰팡이 냄새와 쓴맛을 조성한다.백주의 비린내가 나는 주요 원인은 술에 주석, 철 등 일부 금속 이온이 함유되어 있기 때문이다.
