요약:최근 몇 년 동안 우리나라 요식업계의 유연 오염은 이미 도시 대기 오염의 주요 원천 중의 하나가 되었다.현재 환경 문제가 날로 두드러지고 사람들의 신체 건강을 심각하게 제약하고 있기 때문에 일련의 효과적인 조치를 취하여 요식업계의 기름 오염을 다스리는 것을 중시해야 한다.

키워드:요식업;오염관리

1. 요식업 유연 오염이 발생하는 원인

식용유를 가열하는 과정에서 온도의 상승은 선후시태에서 부동한 성분을 휘발한다.교섭씨 좌우에는 비교적 높은 비등점 분량의 기화 현상이 나타나 비교적 밀집된 기름 거품이 생기고 볼 수 있는 기름 연기가 많이 발생한다.온도가 계속 높아지면 높은 비등점을 가진 식유 분량을 기화하기 시작하여 대량의 연기가 발생하는데, 이러한 연기는 왕왕 청색이다.이때 기름에 식품을 넣으면 기화팽창현상이 식품에서 급격히 발생하는데 부분적으로 응축문제가 발생하여 안개가 생기고 기름연기와 결합하여 연기가 형성되는데 이런 혼합기체는 상승과정에서 온도가 점차 낮아지고 그의 공기와 혼합물과 결합되여 에어로졸이 산생된다.

기름연기는 여러가지 성분을 갖고있는데 액체와 고체립자를 포함할뿐만아니라 고액혼합립자도 포함하여 공동으로 기체매체에 떠다니는데 일반적으로 주로 두가지 존재형식이 있는데 각각 액체가스액접착제와 고체가스액접착제이다.그것은 침강 속도가 높지 않기 때문에 공기 중에 떠다니는 시간이 비교적 길다.연구를 통해 유연오염물에는 복잡한 성분이 많이 함유되여있으며 유기기체뿐만아니라 일부 고분자화합물도 있다는것을 발견하였다.이 기체들은 공기 중에 장기간 떠다니면 또 다른 물질이 흡착되어 인체에 심각한 위해를 끼칠 수 있다.

2. 요식업 유연 오염에 대한 관리 조치

2.1은 수용액 흡수법: 수용액 흡수법은 현재 기름 오염을 다스리는 데 자주 사용되는 방법이다. 기름 연기 정화기는 바로 이런 방법을 이용하여 개발한 것이다. 기류 분포 격자가 기름 연기 가스를 여과한 후 정화기에 균일하게 기름이 들어갈 수 있다. 이런 기름은 정화기에 들어간 수용액에 의해 세척되거나 고압 스프레이 장치를 이용하여 안개를 분사하여 기름을 동시에 분사한다.정화된 이 기체들은 방수판을 통해 배출될 것이다.만약 기름연기를 처리할 때 수용액흡수법을 이용한다면 일반적으로 수용액에 알칼리성제유제 및 냄새제거제를 첨가하면 기름제거효과가 강화되고 냄새도 효과적으로 제거될수 있다.현재, 이런 방법은 일반적으로 그 중소 규모의 음식업 단위에 응용되는데, 이는 이런 방법은 비교적 작은 환풍 저항력만 있고, 공예 난이도가 크지 않으며, 너무 큰 자금을 투자할 필요가 없기 때문이다.그러나 주의해야 할 점은 이런 방법은 많은 결점을 갖고있다. 례를 들면 안정된 정화률이 없고 비교적 좋은 에너지소모가 없는 등이다.

2.2는 정전기 흡착법이다: 이 방법의 주요 사용 재료는 바로 금속 부재이며, 금속 구축을 이용하여 전극 시스템을 구성한다.고압 전극을 양극에 가하면 이성 전극 사이에서 발생하는 전장이 있다. 이성 전극은 서로 다른 표현 형태와 면적 크기를 가지고 있기 때문에 발생하는 전장도 고르지 않다.점차 전압이 높아지면 음극 부근의 전장 강도도 점차 일정한 높이에 도달하게 되는데, 이때 전장 공간은 이온 기체가 대량의 음이온을 전송하는 것을 수신하게 된다.전기장에서 기름과 가스를 통과하는 과정에서 기름과 안개 입자는 음이온에 부딪히게 된다. 상응하는 작용 하에 기름과 안개 입자는 집유극의 방향으로 전진한다. 이때 중화작용이 집유극 표면의 전하에서 발생한다. 집유극 표면은 전하를 잃은 후의 기름과 안개 입자를 흡착하게 된다. 기름 폐기는 잘 정화된다. 정전식 기름 정화기의 주요 특징은 담배 처리 단위가 비교적 작기 때문이다. 그러나 기름의 소비 단위는 비교적 복잡하다. 비용.

2.3은 여과법이다: 여과법으로 기름 연기를 정화한다. 주로 여과층을 이용하여 기름 연기를 여과한다. 그 연기 입자를 제거한다. 일반적으로 여과층은 금속사 짜임망과 미세먼지 등 여러 가지 재료로 구성된다. 만약 여과 흡착 원리를 이용하여 과학적으로 기름 연기 정화기를 만든다면 매우 복잡한 구조와 절차가 없이 비교적 이상적인 효과를 얻을 수 있다.비교적 강한 발련성과 부착성을 가진 것은 유지의 특성이기 때문에 자주 세척하고 유지하는 여과 재료는 여과식 유연 정화기 *를 사용하며, 그렇지 않으면 정화 효율에 영향을 받을 수 있다.일반적으로 기름연기오염정비에 이런 방법을 응용하지 않는다. 왜냐하면 비교적 높은 정화률이 없고 비교적 복잡한 절차를 갖고있어 려과물을 세척하고 유지보수할수 있기때문이다.

2.4는 기름연기오염관리조치의 조합법이다. 2가지 또는 여러가지 기름제거기리를 종합적으로 운용하는 방법을 조합법정화기름연기라고 한다. 조합법의 원리를 리용하여 만든 기름연기정화기는 설비기능을 효과적으로 강화하고 기름연기를 더욱 잘 정화할수 있기에 앞으로 이런 방향으로 발전할것이다.구체적으로 다음과 같은 내용을 포함합니다.

2.4.1 응축을 이용하여 작용하는 유연 정화기: 이런 유연 정화기의 작업 원리는 주로 응축 증기이다. 비교적 작은 유연 안개 입자는 응축 핵이다. 그 후 점차 비교적 큰 입자로 확대된다. 이렇게 하면 그 유연 안개 입자는 더욱 잘 포획될 수 있다.그것의 정화 과정은 이렇다. 포화실 단원격 안에 기체 형태의 기름연기가 들어가고, 미세한 물안개를 뿜는 작용하에 연기는 포화상태, 심지어 과포화상태에 도달한다. 이렇게 하면 비교적 큰 기름안개 입자가 가라앉고, 한 파이프 안에서 그 포화연기를 통과하고, 파이프 후두부를 지날 때 매우 큰 가속도를 얻지만, 정압은 오히려 낮아져 비슷한 팽창 현상이 나타난다.그 후 따라서 물방울이 증발하고, 연기가 문구리관 점증관 단계로 진입하여 기류 속도가 낮아지고 비교적 큰 정압이 생성된 후 수증기를 응축시킨다. 이렇게 하면 수증기가 미세한 기름 연기 입자로 형성된 응축 핵 표면에 응축되어 둘 사이에 충돌하여 생성되며, 그 후 더 굵은 중합체가 된다.유연가스를 더 세척하기 위해 문구리관 출구에 물스프레이를 설치하고 가스를 정화한 뒤 탈수를 거쳐 대기로 배출한다.

2.4.2 정전기 여과식 유연 정화기.정전식 유연 정화기, 유연의 정화 효율을 높일 수 있다.하나의 여과단원격장치를 석유가스가 정전기흡착단원격단계에 진입하기전에 설치하면 기름연기립자가 려과층을 통과할 때 그와 충돌하여 려과층이 이를 차단하고 선별하는 등 려과정화후의 기름연기체에서 비교적 큰 기름연기립자가 이미 제거되였다.여과층의 정화를 거친후 기름연기체는 다시 정전기처리단원격에 들어가 진일보 정화되였다.

도시 대기 환경에서 요식업의 기름 연기 오염은 이미 주요 오염이 되었다.비록 유연 오염은 이미 사람들의 충분한 중시를 받았고 관리 기술도 끊임없이 성숙되고 완선되고 있지만 구체적인 응용 과정에서 여전히 많은 문제가 존재한다.서로 다른 관리 기술은 서로 다른 장점과 단점을 가지고 요식업계는 자신의 상황과 결합하여 합리적인 선택을 해야 한다.

3 앙코르 AcrelCloud3500 음식 기름 연기 모니터링 클라우드 플랫폼

앙코르 Acrelcloud-3500 음식 기름 담배 온라인 모니터링 시스템은 음식 업계의 기름 담배 배출 감독관리 수요를 만족시키기 위해 센서 감지, 모바일 인터넷 등 기술을 이용하여 개발한 믿을 수 있고 기능이 완비된 음식 기름 담배 온라인 실시간 모니터링 시스템이다.주로 유연 지역의 온라인 모니터링에 대해 전체적인 데이터 관리, 기초 정보 관리, 모니터링 데이터 전시 및 통계 분석을 진행하고 관련 업무 절차 및 현장 업무에 대한 데이터 서비스와 사무 지원을 제공한다.

3.1 플랫폼 주요 기능

요식업 유연 온라인 모니터링 시스템은 실시간 데이터 모니터링, 경고 데이터 모니터링, 데이터 분석과 잠재적 위험 분석 유지 및 데이터 서비스 등 네 가지 부분의 기능으로 구성되어 있으며, 핸드폰 앱 인터페이스를 다운로드하여 각 요식기업의 실시간 모니터링 상태를 전시할 수 있도록 지원한다.

(1) 플랫폼 로그인

플랫폼 주소를 입력하면 구글, 파이어폭스, 360 브라우저를 사용하는 것이 좋습니다. 이 기능은 사용자 로그인 시스템에 사용됩니다.

사용자 이름, 비밀번호를 입력하고"로그인"버튼을 클릭하면 사용자 이름, 비밀번호가 정확하지 않으면 사용자에게 정확한 사용자 이름과 비밀번호를 입력하도록 제시한다.사용자 이름과 암호가 정확하면 시스템에 성공적으로 로그인할 수 있습니다.

(2) 플랫폼 첫 페이지

첫 페이지에는 접속기업의 개황, 유연 모니터링 설비의 고장률, 기준치 초과율 및 온라인률 등 도표 부분에 유연 모니터링 측정점 목록 상세 정보, 측정점의 구체적인 위치, 모니터링 데이터 이미지 (유연 농도, 미세먼지 농도, NMHC 농도 등 포함) 및 전장과 경고 정보가 포함된다.

(3) 경고 데이터 모니터링

시스템은 채집한 기름연기의 수치크기에 따라 대응되는 배출기준초과경보를 산생한다.정화기 작동 데이터를 분석해 정화 설비에 해당하는 작동, 정지, 고장 등 신고 사건을 업로드한다.

(4) 데이터 분석

런타임 분석, 오프라인 분석;신고 비율, 순위 분석;역사 데이터 통계 등.

(5) 잠재적 위험 관리

시스템은 수집한 경보 데이터에 대한 분석을 통해 대응하는 잠재적 위험 기록을 생성하고, 잠재적 위험을 배부, 처리하며, 적시에 경보를 처리하여 폐쇄 고리를 형성한다.

(6) 기초 데이터 유지 보수

개인정보, 권한유지보수, 기업정보입력, 대응측정점정보입력 등.

유연 모니터링 모델 설명(ACY100)

3.2 장치 옵션

참고: 이중 프로브는 이중 배연 통로의 장소에 적합하며, 각 프로브는 1 개의 배연 통로를 모니터링합니다.