과일과 채소 기조 신선도 유지 창고 설치

가스조절창고는 또 가스조절저장이라고도 하는데 현재 선진적인 과일과 채소의 신선도를 유지하는 저장방법이다. 이는 랭장을 기초로 기체성분조절을 증가하고 저장환경에서의 온도, 습도, 이산화탄소, 산소농도와 에틸렌농도 등 조건에 대한 통제를 통해 과일과 채소의 호흡작용을 억제하고 그 신진대사과정을 늦추며 과일과 채소의 신선도와 상품성을 더욱 잘 유지하고 과일과 채소의 저장기간과 판매화물칸의 판매기간을 연장한다.

기조창고는 기조저장이라고도 한다

오늘날 선진적인 과일과 채소의 신선도를 유지하고 저장하는 방법이다

이는 랭장의 기초에서 기체성분조절을 증가하고 저장환경에서의 온도, 습도, 이산화탄소, 산소농도와 에틸렌농도 등 조건에 대한 통제를 통해 과일과 채소의 호흡작용을 억제하고 그 신진대사과정을 늦추며 과일과 채소의 신선도와 상품성을 더욱 잘 유지하고 과일과 채소의 저장기간과 판매선반기간을 연장하는것이다.보통 기조 저장은 일반 냉장보다 저장 기간을 2~3배 연장할 수 있다.

전통적인 과일과 채소의 저장과 신선도 유지 방법에는 간이 저장, 통풍 창고 저장, 복사 신선도 유지, 화학 신선도 유지, 냉동 창고 저장이 있다.간이저장, 통풍창고저장설비는 간단하고 투자가 적지만 저장효과가 낮고 저장기간이 짧으며 부패손실이 엄중하다.복사 및 화학 신선도 유지는 일부 과일에 일정한 적용성이 있지만, 복사 및 화학 잔류 오염이 존재하기 때문에 모든 과일과 채소를 응용할 수 있는 것은 아니다.

기조저장은 적당한 저온조건에서 저장환경의 기체성분, 상대습도를 개변하여 과일과 채소의 저장환경을 크게 창조할수 있는데 그 효과는 다음과 같은 면에서 표현된다. 기조저장으로 조성한 저산소(일반 O2함량은 l%~5%), 적당한 CO2농도는 호흡작용을 효과적으로 억제하고 과일과 채소중의 영양물질의 손실을 감소시키며 동시에 병원균의 자생번식을 억제하고 일부 생리병해의 발생을 통제한다.저장 환경 가스 중의 에틸렌을 제거하여 과일과 채소에 대한 촉매 작용을 억제하고 후숙과 노화 과정을 지연시킨다;환경기체중의 상대습도를 증가시켜 과일과 채소의 증발작용을 낮추어 과일과 채소를 장기적으로 저장하고 신선도를 유지하는 목적을 달성한다.

그러므로 기조를 거쳐 저장한 과일과 채소는 다음과 같은 특징을 갖고있다.

(1) 과일과 채소의 원래의 모양, 색, 향기를 잘 유지한다;

(2) 과실의 경도가 일반랭장보다 높다.

(3) 저장시간 연장;

(4) 과실의 부패율이 낮고 자연손실(탈수율)이 낮다.

(5) 진열대 기간을 연장한다.과일과 채소는 장기간 낮은 02와 높은 C02의 작용을 받기 때문에, 기조 상태를 해제한 후에도 과일과 채소는 여전히 오랜 기간의"지체 효과"나 휴면기가 있다;(6) 장거리 운송과 해외 판매에 적합하다.과일과 채소의 품질이 뚜렷하게 개선되어 해외 판매와 운송 판매에 조건을 마련하였다;(7) 많은 과일과 채소는 계절 생산 연간 판매 주년 공급에 도달할 수 있고, 양호한 사회와 경제 효익을 창출할 수 있다.

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