700/1200 생선 통조림 고온 고압 살균 냄비 할로겐 제품 진공 포장 설비

생선 통조림 고온 고압 살균 냄비 할로겐 제품 진공 포장 설비

포장식품의 고온살균작업과정에 살균의 주요대상은 육독아포나선균으로서 이 균은 인체에 치명적인 상해를 주는 독소를 산생할수 있는데 이는 내열성염소균에 속하며 121 ℃ 환경에서 3분 장종은 생물활성을 잃고 100 ℃ 환경에서 6시간 가량 생물활성을 잃게 된다.물론 온도가 높을수록 이 병균은 생존시간이 짧다.과학적인 검측을 거쳐 121 ℃ 에서 살균하는것이 비교적 적합하며 이때 포장물은 아주 좋은 내열성을 갖고있을뿐만아니라 식품의 식감도 비교적 량호하다.121 ℃ 가 살균될 때 식품센터 F치가 4에 달하면 식품에서 육독아포나선균이 검출되지 않아 상업무균의 요구에 도달한다.살균솥의 역할은 식품의 고온 살균에 환경을 제공하는 것이다. 온도, 시간과 압력 하에서 식품을 고온 살균할 수 있다. 그것은 반드시 좋은 열분포성을 가져야 한다. 즉 살균할 때

• 생선 통조림 고온 고압 살균 냄비 할로겐 제품 진공 포장 설비
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  • 온수순환식살균: 살균할 때 솥내의 식품은 전부 뜨거운 물에 담그는데 이런 방식은 열분포가 비교적 균일하다.

    증기식 살균: 식품을 솥에 담은 후 먼저 물을 넣는 것이 아니라 직접 증기에 들어가 온도를 올린다. 살균 과정에서 솥 안에 공기가 존재하면 차가운 점이 나타나기 때문에 이런 방식은 열 분포가 고르지 않다.

    림수식살균: 이런 방식은 노즐이나 분사관을 채용하여 뜨거운 물을 식품에 분사하는데 살균과정은 살균솥내의 량측 또는 상단의 노즐에 설치하는것이다.

    적용 범위：

    1) 플라스틱 용기:PP병,HDPE병.

    2) 소프트 팩 포장: 알루미늄 포일 팩, 고온 찜질 팩, 고온 진공 팩 등.

    제품 특징:◆ ◆이 설비는 전기로 살균솥을 가열하여 전기로 열원을 발생시킨다.

    ◆살균수는 온수탱크내의 두 전기가열관을 거쳐 우선 물을 살균에 필요한 온도로 가열하고 온수탱크내에서 사전에 예열하여 살균온도의 기점이 높아 살균시간을 단축시킨다.

    ◆살균솥의 밑부분은 두개의 전기가열관을 채용하여 온수순환과정에 지속적으로 열을 공급하여 살균과정중의 온도의 균일성을 유지한다.

    ◆상하 솥 내의 전열관 출력의 합리적인 분배는 온도 상승 속도를 보장할 뿐만 아니라 살균 재료의 빛깔과 식감도 확보했다.