식품 저장 운송 과정 시간은 결코 단기적인 문제가 아니지만, 식품 보존 중의 상대적 균형 습도는 식품 안전을 보장하는 중요한 지표이며, 상대적 균형 습도는 균락의 생장에 직접적인 영향을 미친다.예를 들어, 균형 상대 습도가 95% RH에서 91% RH 범위 내에서 쉽게 자생하는 균은 살모넬라, 포린트, 유산균, 곰팡이, 효모균으로 떨어진다.음식 보존 주기도 온도, 균형 상대 습도와 관련이 있다. 균형 상대 습도 값이 81% RH인 케이크는 유통기한이 27 ℃ 일 때 14일, 21 ℃ 일 때 24일이다. 균형 상대 습도가 85% RH 로 높아지면 이들 지표는 27 ℃ 일 때 8일, 21 ℃ 일 때 12일로 낮아진다.흡습물질은 상대습도의 균형을 맞추는 데 결정적인 역할을 한다.균형 상대 습도는 물질이 공기 중의 물과 교환하지 않을 때 주변 공기가 얻는 습도 값으로 정의된다.이 정의는 이러한 제품을 성공적으로 저장하고 유지하기 위해 환경 기후의 통제 및 포장이 자세히 명시되어야한다는 것을 잘 알고 있습니다.이와 동시에 많은 식품을 지나치게 건조한 상황에서 보존하면 그 식감이 다소 나빠진다.이런 상황에 대비해 온도와 습도의 변화를 실시간으로 기록해 식품안전이 소비자의 입에 들어가도록 해야 한다.

장거리 운송이나 해운 냉동 냉장 식품을 운송할 때, 어떻게 접수할 때 화물이 줄곧 규정된 온습도 조건에 처해 있다는 것을 증명하는 것이 매우 중요한 일이다.분쟁을 해결하는 방법은 화물을 발송할 때 화물칸에 기록기를 넣고 그것을 가동하는것이다.온습도 기록기정밀한 내부 시계가 있어 해당 시간 간격의 온도와 습도 데이터를 충실히 기록하고 꺼낼 때 컴퓨터를 이용하여 도형 파일과 경보 값을 쉽게 살펴보고 허용치 초과 여부를 판단할 수 있으며 언제 및 지속 시간을 쉽게 얻을 수 있으며 운송 측의 책임 여부도 즉시 알 수 있다.