식품 가공 분야에서 수분 함량은 제품의 품질, 유통 기한 및 생산 효율을 결정하는 핵심 매개 변수입니다.전통적인 건조법은 몇 시간이 걸려야 결과를 얻을 수 있는데, 베이징 시크세스 회사가 개발한DMMS-3000은온라인 마이크로파 수분 측정기는 비접촉, 실시간, 정확한 검사 능력으로 식품 생산의 품질 통제 체계를 재구성하고 있다.

1. 관통식 검측 해독 식품 가공'겉과 속이 다르다.'어려운 문제

전통적인 광학 검측기는 재료 표층만 측정할 수 있다0.1-0.5mm수분은 표면이 결각되고 내부가 조해된 식품 (예를 들면 견과류, 베이킹 식품) 에 대해 검측 사각지대가 존재한다.DMMS-3000은채택150-200mm심층 관통 기술은 고주파 커패시터 파를 통해 재료의 전체 개전 상수 변화를 포착한다.모 대형밀가루가공공장의 응용사례에서 이 설비는 표면이 건조하지만 내부의 함수률이 표준을 초과하는 불량품을 성공적으로 검출하여 제품의 결괴률을3.2%하강0.5%, 연간 경제 손실 초과 감소200만 원.

2. 전 과정 커버리지로 생산 폐쇄 루프 제어 실현

(1) 원료 검수 절차

식량 수매 장면에서 설비는 관통할 수 있다30cm두꺼운 곡물 더미는 실시간으로 수분을 측정하고, 자동 분류 시스템과 협력하여 함수율 차이를±0.5%안쪽.중량그룹은 동북옥수수수매기지를 배치한후 입고효률이 제고되였다40%, 곰팡이 발생률 감소1.8퍼센트.

(2) 생산가공단계

베이킹 산업: 빵 생산 라인에 나선 수송기 전용 프로브를 설치하여 밀가루 반죽의 수분 경도를 실시간으로 모니터링한다.달리식품그룹이 응용한후 제품의 중량파동은±3g제어 대상±1g내, 불량률 감소27%。

유제품 가공: 분유 분무 건조탑에 대하여 설비는 고온 기류를 관통하여 분말 입자의 수분을 검측할 수 있으며, 주파수 변환 풍기와 함께 동적 조절을 실현할 수 있다.이리 모 공장의 수치에 따르면 수분표준차는0.8%하강0.3%, 블록 고소 감소65%。

육제품 가공: 롤러 출구에 비접촉식 프로브를 설치하여 절인 고기의 수분 침투 상황을 실시간으로 모니터링한다.쌍환 발전 응용 후, 제품 생산율이 높아졌다.2.3%, 염분 분포 균일도 향상19%。

(3) 포장 저장 절차

설비는 금속탐지기 뒤쪽에 집적하여 완제품에 대해 마지막 수분검사를 진행할수 있다.모 레저 식품 업체 는 이 방안 을 통해 진열대 기간 을 연장 했다30%, 반품률 하락42%。

3. 스마트 알고리즘 부능 공정 최적화

장비에 탑재된DMMS는소프트웨어는 데이터 마이닝 기능을 갖추고 있어 수분을 구축할 수 있다-프로세스 매개변수 동적 모델입니다.모 조미료기업에서 시스템은 찜질온도, 시간과 수분의 관계를 분석하여 자동적으로 생성한다최적에너지 소비량 감소를 위한 공정 커브18%, 제품 맛 일관성 향상31%. 내장형8프로브 네트워킹 기능은 여러 생산 라인을 동시에 모니터링하여 생산 스케줄링에 데이터 지원을 제공할 수 있다.

4. 위생급 설계는 식품업종의 가혹한 표준을 만족시킨다

장치 채택316L의스테인리스 스틸 프로브, 표면 거칠기Ra≤0.4μm, 일치GB 4806.9-2016년식품 안전 기준.IP69K는방호 등급은 고압 물총 세척을 견딜 수 있어, 삼전 식품 냉동 물만두 생산 라인에서 견딜 수 있다-30℃다음80℃의극단적온도차 시험.옵션ATEX는방폭 인증으로 알코올 증류 등 위험한 환경에서도 안정적으로 작동할 수 있도록 했다.

원료 진입부터 완제품 출하까지DMMS-3000은온라인 마이크로파 수분 측정기가 초당1차의 검측 빈도, 식품 가공의'디지털 감각 기관 신경'. 검사 효율성 향상뿐만 아니라200두 배, 심층 데이터 분석을 통해 공정 혁신을 추진하고 기업이'경험 기반'에'데이터 제어'의 전환 업그레이드.식품안전이 날로 주목을 받고있는 오늘날 이 기술은 이미 제품의 품질을 보장하고 기업의 경쟁력을 제고하는 관건적인 리기로 되였다.