침식반죽기는 밀가루, 물 및 기타 첨가물을 반죽하여 반죽을 형성한다.바늘침을 통해 발내벽과 정침봉 사이에서 일정한 속도에 따라 상대적으로 운동하고 끊임없이 휘저어 비벼 반죽을 제조한다.실험자들은 조작 과정에서 몇 가지를 주의해야 한다.

1, 사용하기 전에 먼저 반죽기를 깨끗이 씻고, 제조량의 필요에 따라 밀가루와 물을 넣어야 하며, 설비가 파손되지 않도록 과다하게 넣지 말아야 한다.만약 제조량이 비교적 많으면 여러 번 나누어 제조할 수 있다.

2, 섞는 과정에서 고르지 않거나 이물질이 떨어지면 손으로 조정해야 할 경우 반드시 전원을 끄고 조정해야 한다.

3, 제조가 완료되면 전원을 끄고 설비가 정지되면 면을 취한다.사용 후 찌꺼기를 깨끗이 치워야 한다.

4, 장비는 장시간 사용하지 않을 때 방진포로 기기를 덮어 놓아야 한다.